味苦，温。主风寒湿痹死肌，痉疸，止汗，除热，消食。作煎饵，久服轻身延年不饥。一名山蓟。生山谷。
《吴普》曰：术，一名山连，一名山芥，一名天苏，一名山姜。《名医》曰：生郑山，汉中，南郑，二月三月八月九月，采根暴干。《山海经·中山经》云：首山草多术。《说文》云：术，山蓟也。郭璞云：今术似蓟，而生山中。《范子计然》云：术出三辅，黄白色者善。《列仙传》云：刘涓子好饵术。《抱朴子·仙药》云：术一名山蓟，一名山精，故《神药经》曰：必欲长生，长服山精。
味苦、甘，温，无毒。主风寒、湿痹、死肌、痉、疸，止汗，除热，消食。主大风在身面，风眩，头痛，目泪出，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满及霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃，消谷，嗜食。作煎饵，久服，轻身，延年、不饥。
一名山蓟，一名山姜，一名山连。生郑山山谷，汉中、南郑。二月、三月、八月、九月采根，暴干。
防风、地榆为之使。
陶隐居云：郑山，即南郑也。今处处有，以蒋山、白山、茅山者为胜。十一月、十二月、正月、二月采好，多脂膏而甘。仙经云：亦能除恶气，弭灾疹。丸散煎饵并有法。其苗又可作饮，甚香美，去水。术乃有两种：白术，叶大有毛，而作桠，根甜而少膏，可作丸散用；赤术叶细无桠根，小苦而多膏，可作煎用。昔刘涓子，挼取其精而丸之，名守中金丸，可以长生。东境术大而无气烈，不任用。今市人卖者，皆以米粉涂令白，非自然，用时宜刮去之。
臣禹锡等谨按：《吴氏本草》云：术，一名山芥，一名天苏。《尔雅》云：术，山蓟。注：今术似蓟而生山中。疏云：生平地者，即名蓟，生山中者，名术。
《抱朴子》云：术，一名山精。故《神农药经》曰：必欲长生，常服山精。
《药性论》云：白术，君，忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。味甘、辛，无毒，能主大风𤸷痹、多年气痢、心腹胀痛，破消宿食，开胃，去痰涎，除寒热，止下泄。主面光悦，驻颜去䵟。治水肿胀满，止呕逆、腹内冷痛、吐泻不住及胃气虚、冷痢。
《日华子》云：术，治一切风疾、五劳七伤、冷气腹胀。补腰膝，消痰，治水气，利小便。止反胃呕逆及筋骨弱软、痃癖气块，妇人冷，癥瘕，温疾，山岚瘴气。除烦，长肌。用米泔浸一宿，入药如常用。又名吃力伽，苍者去皮。
术，生郑山山谷、汉中、南郑，今处处有之，以嵩山、茅山者为佳。春生苗，青色，无桠，一名山蓟，以其叶似蓟也。茎作蒿秆状，青赤色，长三二尺以来。夏开花，紫碧色，亦似刺蓟花，或有黄白花者。入伏后结子，至秋而苗枯。根似姜而傍有细根，皮黑，心黄白色，中有膏液紫色。二月、三月、八月、九月采，暴干，干湿并通用。今八月采之。
服食家多单饵之，或合白茯苓，或合石菖蒲，并捣末，旦日水调服，晚再进，久久弥佳。又斫取生术，去土，水浸，再三煎如饴糖，酒调饮之，更善。今茅山所制术煎是此法也。
陶隐居云：昔者刘涓子挼取其精而丸之，名守中金丸。今传其法，乃是膏煎，恐非真耳。
谨按：术有二种。《尔雅》云：术，山蓟，杨枹蓟。释曰：此辩蓟生山中及平地者名也。生平地者名蓟，生山中名术。陶注《本草》云：白术叶大而有毛，甜而少膏；赤术细，苦而多膏是也。其生平地而肥大于众者，名杨枹蓟，今呼之马蓟。然则杨枹蓟即白术也。今白术生杭、越、舒、宣州高山岗上，叶叶相对，上有毛，方茎，茎端生花，淡紫碧红数色，根作桠生。二月、三月、八月、九月采根，曝干。以大块紫花者为胜，又名乞力伽。凡古方云术者，乃白术也，非谓今之术矣。
苍术，其长如大小指，肥实，皮色褐，气味辛烈。须米泔浸洗，再换泔，浸二日，去上粗皮。
白术粗促，色微褐，气味亦微辛、苦而不烈。
古方及《本经》止言术，未见分其苍、白二种也。只缘陶隐居言术有两种，自此人多贵白者。
今人但贵其难得，惟用白者，往往将苍术置而不用。如古方平胃散之类，苍术为最要药，功尤速。殊不详《本草》原无白术之名，近世多用，亦宜两审。嵇康曰：闻道人遗言，饵术、黄精，令人久寿，亦无白字。
《异术》：术草者，山之精也，维阴阳之精气，服之令人长生绝榖，致神仙。
梁·庾肩吾答陶隐居赉术煎启曰：“味重金浆，芳逾玉液，足使坐致延生，伏深铭感。”
