山药桂圆炖甲鱼

出自《饮食疗法》

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【主治】滋阴潜阳，散结消，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。

【组成】山药片30克 桂圆肉20克 甲鱼1只（约重500克）

【制法】先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。

【用法】食用时，吃肉喝汤。