变蛋

摘自《中药大辞典》

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【别名】皮蛋（《随息居饮食谱》），彩蛋、松花蛋（江苏）。

【出处】《医林纂要》

【性味】《医林篆要》："味辛涩甘咸，寒。"

【功用】《医林纂要》："泻肺热，醒酒，去大肠火，治泻痢。能散、能敛。"

【来源】为鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。