【别名】花麦；乌麦；（艹收）麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦
【出处】出自《千金·食治》。
1. 汪颖《食物本草》：《本草》言荞麦能炼五脏滓秽，俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。
2.《纲目》：荞麦，南北皆有。立秋前后下种，八、九月收刈，性最畏霜，苗高一、二尺，赤茎绿叶，如乌柏树叶，开小白花，繁密粲粲然，结实累累如羊蹄，实有三棱，老则乌黑色。
3.《植物名实图考》：荞麦，《嘉佑本草》始着录，字或作荞。然荞为荆葵，非此麦也。一名乌麦，北地夏旱则种之
【性味】甘；微酸；性寒
【归经】脾；胃；大肠经
【功用】健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤
【用法】内服：入丸、散，或制面食服。外用：适量，研未掺或调敷。
【注意】1.《千金·食治》：荞麦食之难消，动大热风。
2.《本草图经》：荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。
3.《品汇精要》：不可与平胃散及矾同食。
4.《医林纂要》：荞，春后食之动寒气，发痼疾。
5.《得配本草》：脾胃虚寒者禁用。
【论述】1.《纲目》：荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带。泄痢腹痛上气之疾。气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云益气力者，殆未然也。按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭，连食三四次即愈。予壮年患此两月，瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。
2.《本草求真》：荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜。且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味甘入肠，性寒泻热，气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也。若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人头晕。
3.《随息居饮食谱》：荞麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也。
4. 孟诜：实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。
5.《纲目》：降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。
6.《本草备要》：解酒积。
7.《安徽药材》：治淋病。
8.《中国药植图鉴》：可收敛冷汗。
【来源】药材基源：为蓼科植物荞麦的种子。
拉丁植物动物矿物名：Fagopyrum esculentum Moench
【分布】全国各地均有栽培。原产中亚。
【别名】花麦、三角麦
【性味】甘、平，寒。
【功用】茎叶：降压，止血。适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防治中风，视网膜出血，肺出血。 种子：健胃，收敛。用于止虚汗。炒香研末，外用收敛止汗，消炎。
【来源】蓼科荞麦属植物荞麦Fagopyrum esculentum Moench.
【别名】乌麦、荍麦（《日用本草》），花荞、甜养（《纲目》），荞子（《草木便方》）。
【出处】《千金·食治》
【性味】甘，凉。 ①《千金·食治》；"味酸，微寒，无毒。" ②《嘉祐本草》:"味甘，平寒，无毒。" ③《随息居饮食谱》:"甘，温。"
【归经】入脾、胃、大肠经。 ①《得配本草》:"入足大阴、阳明经。" ②《本草求真》:"入肠、胃。" ③《本草再新》:"入脾、肺二经。"
【功用】开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。 ①孟诜:"实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。" ②《纲目》:"降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。" ③《本草备要》:"解酒积。" ④《安徽药材》:"治淋病。" ⑤《中国药植图鉴》:"可收敛冷汗。"
【用法】内服:入丸、散。外用:研末掺或调敷。
【注意】①《千金·食治》:"荞麦食之难消，动大热风。" ②《本草图经》:"荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。" ③《品汇摘要》:"不可与平胃散及矾同食。" ④《医林纂要》:"荞，春后食之动寒气，发痼疾。" ⑤《得配本草》:"脾胃虚寒者禁用。"
【论述】①《纲目》:"荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带、泄痢腹痛上气之疾。气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云益气力者，殆未然也。按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭。连食三四次即愈。予壮年患此两月。瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。" ②《本草求真》:"荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜。且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味甘入肠，性寒泻热，气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也。若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人头晕。" ③《随息居饮食谱》:"荍麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也。"
【来源】为蓼科植物荞麦的种子。霜降前后种子成热时收割，打下种子，晒干。
【分布】全国各地都有分布和栽培。本植物的茎叶（养麦秸），亦供药用，另详专条。
